• 150 g Schmand (oder Crème fraîche)
• 50–80 g Saure Sahne
• 50 g Frischkäse oder Quark (milder Typ)
• 1 EL Mayonnaise (optional, für mehr Cremigkeit)
• ½–1 Zehe Knoblauch (fein gehackt oder gepresst)
• ½–1 kleine Zwiebel oder Schalotte (sehr fein gehackt)
• 1 EL Schnittlauch (frisch, fein geschnitten)
• ½–1 TL Zitronensaft (frisch)
• ½ TL Weißweinessig oder milder Essig
• nach Geschmack Salz & Pfeffer
• Prise Zucker oder Honig (optional, gegen zu viel Säure)

Vorbereitung: Knoblauch schälen & fein hacken oder pressen. Zwiebel sehr fein hacken. Schnittlauch fein schneiden.

Basis mischen: Schmand, saure Sahne, Frischkäse/Quark (evtl. Mayonnaise) in einer Schüssel glatt rühren.

Würzen: Knoblauch, Zwiebel, Schnittlauch dazugeben. Zitronensaft + Essig unterrühren. Salz & Pfeffer. Wer es milder mag, wenig Zucker oder Honig hinzufügen.

Durchziehen lassen: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, idealerweise ein bis mehrere Stunden, damit sich die Aromen verbinden.

Abschmecken & anpassen: Nach Geschmack noch mehr Säure (Zitrone/Essig), mehr Kräuter oder etwas mehr Salz/Pfeffer hinzufügen.